Levisticum officinaleLavas of maggieplant
Levisticum officinale is geen ingrediënt van het originele maggie recept! Wellicht geeft de pittige smaak van lavas de assosiatie. Lavas is een pittige smaakversterker voor gerechten. In veel gevallen kan lavas peper en zout deels of volledig vervangen. Lavas is een meerjarige plant.
Lavas past goed in de volgende gerechten:
Blad: stoofpotjes, salades, sauzen, soepen, groenten-, vlees-, en visgerechten, kruidenboter. Zaden: in broden
Het blad kan in voorjaar, zomer en herfst gebruikt worden. De wortel (twee tot driejarig) kan in het najaar geoogst worden. We snijden dan de wortel in de lengte richting over en laten haar drogen in de schaduw zodat we in de winter ook van lavas kunnen genieten.
Lavas zit vol met vitaminen, mineralen, vezels en specifieke fytonutriënten.
Verzorging: zorg ervoor dat uw maggieplant voldoende ruimte heeft, zij claimt gewoon haar ruimte. Voldoende vochtig houden en voldoende voeding zijn noodzakelijk. Halfschaduw tot zonnig.
Gebruik: het blad, stengel, bloemknop en bloem.
Plantafstand indicatie: ca 3 per m².
