Kruiden

Citroengras of sereh is een tropisch kruid. Dit kruid geeft gerechten een zuur-frisse smaak mee, een beetje citroenachtig. We gebruiken de onderste 10-15 cm van de stelen. De stelen worden mee gekookt of getoofd en na de bereiding uit het gerecht verwijderd. Heerlijk fris.

Citroengras is bij ons eenjarig.

Citroengras past goed in de volgende gerechten:

Aziatische gerechten, stoofgerechten, marinades, kipgerechten, vis, chutney, fruitsalades en bouillon.

Sereh is het Indonesische woord voor citroengras. In Maleisië heet citroengras Serai. Citroengras behoort tot de grasachtigen. De onderste delen van de stengels kleuren van nature prachtig purperrood.

Citroengras zit vol met vitaminen, mineralen, vezels en specifieke fytonutriënten.

Verzorging: citroengras voor de vorst naar binnen halen. Voldoende water, voeding en warmte geven. Op een lichte koele plek kunt u citroengras perfect overwinteren in Nederland overigens.

Gebruik: de onderste 10 tot 15 cm van de stengels.

Plantafstand indicatie: 7 tot 9 stuks per m².