Satureja montanaBergbonenkruid
Een kruidje wat te weinig waardering kent. Zelfs bij velen een onderschat kruid. Het
heeft er wellicht mee te maken dat de intensiteit van het
kruid sterk wisselt lopende de seizoenen van zeer pittig in de loop van het voorjaar tot aan de bloei en daarna langzaam teruglopend naar milde en zachte aroma’s in
het najaar en de winter. Bergbonenkruid is meerjarig.
Bergbonenkruid past goed in de volgende gerechten:
Bonen en erwten, erwtensoep, marinades, vis- en vlees.
gerechten met name gegrild, barbecue, ragouts en als
onderdeel van ‘Herbs de Provence’.
Bloemetjes: zomerdranken, desserts, kruidenthee.
Bergbonenkruid kan goed meegekookt worden. Berg-
bonenkruid wordt in Nederland lang niet altijd in de volgende reeks kruiden vernoemd: rozemarijn, oregano en tijm echter daar hoort ze zeker thuis en ze kan zich meten met de rest.
In Zuid-Europa is dit beter bekend.
Bergbonenkruid zit vol vitaminen, mineralen, vezels en specifieke fytonutriënten.
Verzorging: bonenkruid staat graag zonnig en droog. Voldoende voeden tijdens de groeiperiode. Liefst met een organische meststof.
Gebruik: blad, bloemknop en bloem.
Plantafstand indicatie: 9 tot 11 planten per m².
