Acmella oleracea purpureaRoodbladig Champagne blad
Acmella oleracea purpurea - Roodbladig ABC-kruid of champagne blad
ABC-kruid komt uit de tropen. Ze groeit bodembedekkend en vormt talloze bloemen die bij het eten ervan heftige prikkels teweeg brengt. Het gevoel alsof je, je tong tegen de polen van een batterij houdt. Verder een onschadelijke sensatie.
Acmella past goed in de volgende gerechten:
Blad: Salades, kruidenboter, roomkaasjes, sauzen, soep, stoofpotje, prosecco of in een cocktail.
Bloemen: bij harde kazen.
Het kruidje is befaamd om haar hoge gehalte aan vitamines en mineralen.
De toepassing is vers. De blaadjes staan garant voor een peperachtig aroma. ABC-kruid is in Frankrijk zeer geliefd als onderdeel van salades.
