Kruiden

Dille past goed in de volgende gerechten:

Sauzen, soep, rauwkost en vis natuurlijk. De zaden bij wecken, inleggen, thee en het aromatiseren van azijn. De bloemen als smakelijke garnering in salades of een kruidenboter.

Om dille als een mooi pot-kruid te kweken is niet eenvoudig. Vaak wil dille ongetemd als een raket gaan bloeien wat slappe lange stengels tot gevolg heeft. Als kruid in een pot is dille geen gemakkelijk kruid. Anderzijds is dille een immens gewild kruid. Heel vroeg in het voorjaar zaaien, na de strenge vorst maar voor de echte hitte werkt waarschijnlijk nog het beste. De mooiste kwaliteit dille kunt u vooral vroeg in het jaar verwachten (april t/m juni). 

Dille is een éénjarig kruid wat bij ons vanaf ca. eind april tot aan de eerste nachtvorst buiten gekeeekt kan worden. Tot half mei, indien van toepassing, beschermen tegen eventuele nachtvorst. Vochtige voedselrijke omstandigheden zorgen voor mooi mals blad.